Hasselnød med flødechokolade og lakrids

Ingredienser:

• 1 kg hasselnød (vi bruger Piemonte nødder)
• 1 kg Callebaut flødechokolade
• 20 g lakridsgranulat.

Fremgangsmåde:

1. Chokoladen smeltes til 45 grader.
2. Hæld en lille smule i ad gangen i tromlen, hvor hasselnødderne kører rundt.
3. Fortsæt med at hælde lidt i ad gangen, og hold temp på 45 grader på chokoladen.
4. Når du har ca. 200 g chokolade tilbage, hælder du lakridsgranulaten i chokoladen og rører rundt.
5. Fortsæt med at komme lidt i tromlen, til du ikke har mere chokolade.
6. Tag nødderne ud af tromlen, læg dem på en bakke, hvor de skal ligge og krystalisere til dagen efter.